요리할 때 그냥 아무거나 넣으시나요?
저도 예전엔 아무 생각 없이
넣었다가 요리 망친 적이 한두 번이 아니었어요ㅎㅎ
그래서 오늘은 '다진마늘과 다진생강의 차이'와
'요리에 맞는 쓰임새'를 확실하게 알려드릴게요.
끝까지 보시면
앞으로 요리할 때 훨씬 맛있게 완성하실 수 있을 거예요😉
다진마늘과 다진생강 차이
- 다진마늘: 고소하고 진~한 맛과 향이 나요. 고기 볶음이나 국물 요리에 넣으면 깊은 맛을 확 살려줍니다.
- 다진생강: 개운하고 시원한 향이 특징이에요. 해산물 요리나 국물 요리에 넣으면 잡내 제거와 함께 깔끔한 맛을 만들어줘요.
요점: 마늘은 진한 맛, 생강은 개운한 맛! 이 차이만 알아도 요리 실패 확 줄어들어요.
요리별 다진마늘, 다진생강 쓰는 법
🥬 김치 만들 때
- 다진생강 필수! 마늘보다 생강이 김치의 풋내를 확 잡아줘요.
- 다진마늘도 들어가지만, 생강이 없으면 깊은 맛이 안 나요.
🥩 고기 요리에 쓸 때
- 돼지고기 600g 기준, 다진생강 2작은술 넣으면 잡내 완벽 제거!
- 쇠고기는 냄새가 덜 나서 1작은술만 넣어도 충분해요.
- 여기에 다진마늘까지 함께 넣으면 풍미 폭발!
🐟 생선 요리할 때
- 비린내 걱정될 때는 생강즙 ½작은술 + 청주 1작은술 섞어 바르면 비린내 싹~
- 다진생강보다 즙으로 쓰는 게 더 효과적이더라구요.
다진생강 이렇게도 써보세요
🔥 생강 향 오일 만들기
- 다진생강 ½큰술 + 포도씨유 4큰술 → 약불에 살짝 볶으면 생강향 오일 완성!
- 샐러드나 파스타, 볶음 요리에 한 방울 넣으면 고급 레스토랑 느낌 제대로 나요.
🔥 생강향 불고기 비법
- 보통 마늘만 넣는 불고기 양념에 다진생강 ½작은술 추가해보세요.
- 달달한 불고기에 은은한 생강향 나서 더 맛있습니다.
🔥 메밀국수 특별 소스
- 무즙에 생강즙 ¼~½작은술 넣으면 고급 일식당 부럽지 않은 맛!
다진마늘과 다진생강 오래 보관하는 꿀팁
"한 번 사놓고 다 못 써서 버렸어요..." 이런 분 많죠? 저도 그랬는데요.
둘 다 냉동보관하면 1년은 거뜬합니다.
- 물기 없이 완전히 건조한 상태로 소분해서 냉동!
- 사용할 때마다 바로 꺼내쓰면 끝! 얼어있어도 금방 녹아요.
혹시 요즘 요리에 감칠맛이 안 난다 싶으시면, 두 가지 재료부터 제대로
써보세요.
요약하자면,
진한 맛 원할 땐 다진마늘, 깔끔한 맛엔 다진생강이에요.
특히 고기 잡내 제거, 김치 맛 살리기, 생선 비린내 제거는 다진생강의 몫! 그리고
볶음요리, 국물요리, 고기양념엔 다진마늘이 빠질 수 없죠.
그리고 요즘은 인터넷에서도 냉동 다진마늘, 다진생강 소포장으로 많이 팔더라구요. 필요할 때마다 쓰기 딱 좋으니 한번 찾아보세요💛